QUINTA DA FONTE SOUTO ROSÉ 2023
12,00 €
A Quinta da Fonte Souto, com uma área de 207 hectares, foi adquirida pela família Symington em 2017 e é a nossa primeira propriedade fora da região do Douro.
Situada nas encostas do Parque Natural da Serra de São Mamede, perto de Portalegre, as vinhas da Fonte Souto — plantadas entre os 490 e os 550 metros de altitude — beneficiam de condições de maior frescura e humidade do que as zonas da quente planície alentejana.
Os vinhos expressam a frescura e o equilíbrio que derivam das cotas elevadas, bem como a estrutura e complexidade que resultam de vinhas maduras de baixas produções.
ANO VITÍCOLA
Iniciámos a vindima em Fonte Souto no dia 7 de agosto, sendo assim a mais precoce na propriedade nos últimos 20 anos.Tivemos um ciclo de crescimento precoce, trazido pelo inverno húmido e pela primavera muito soalheira, o que encorajou maturações graduais, homogéneas e equilibradas. As últimas uvas chegaram à adega no dia 13 de outubro, o que significou uma vindima com dois meses de duração — algo sem precedente.Tivemos o dobro da precipitação média do mês de setembro e tivemos a coragem de pausar a vindima em diversas ocasiões, de modo a permitir que as vinhas tirassem proveito da chuva e esperassem pelo regresso de tempo mais quente e seco. Foi uma aposta ganha e tivemos condições fantásticas para alcançar plenas maturações nas fases finais da vindima.As condições moderadas deste ano deram lugar a vinhos frescos, aromáticos, bem-estruturados e equilibrados.
VINIFICAÇÃO
As uvas são vindimadas para caixas pequenas e rececionadas na adega da propriedade. À triagem manual segue-se o desengace e um esmagamento suave depois do qual as uvas são transferidas para uma prensa pneumática onde são prensadas a baixa pressão de maneira a limitar extração de cor e de compostos fenólicos. A fermentação decorre depois em cubas de inox a baixas temperaturas por forma a conservar toda a expressão aromática do vinho. Após a fermentação alcoólica, os vinhos são sulfitados para prevenir o arranque da fermentação maloláctica.
ENÓLOGOS RESPONSÁVEIS
Charles Symington, Pedro Correia e Ricardo Constantino.
PROVENIÊNCIA & CASTAS
100% Aragonês. As uvas são colhidas cedo para preservar a acidez natural.
ESTÁGIO & ENGARRAFAMENTO
15% do lote estagiou em barrica de terceiro ano durante seis meses. Engarrafado em abrilde 2024.
GUARDA & CONSUMO
Pronto para consumo imediato. Consumir preferencialmente até 2026.
DETALHES TÉCNICOS
Álcool: 13% vol.
Informação alergénicos: contém sulfitos
Compatível com a dieta vegetariana e vegan
| Brand |
QUINTA DA FONTE SOUTO |
|---|
