QUINTA DA FONTE SOUTO FLORÃO TINTO 2020

ANO VITÍCOLA
Após um abrolhamento precoce, a primavera chuvosa provocou algum abrandamento no ciclo. Temperaturas bastante acima da média em junho e julho provocaram algum atraso
no desenvolvimento das maturações, mas a altitude das nossas vinhas preservou o equilíbrio e frescura das uvas. O mês de agosto, mais fresco, permitiu uma evolução muito positiva das maturações. Foi a campanha mais desafiante desde o início deste projeto em 2017 e a vindima, de quase dois meses (19 de Agosto a 14 de Outubro), confirmou iso. Houve
momentos em que tivemos de correr, outros, muitos, em que tivemos de saber esperar. Cada casta, cada parcela, reagiu de forma muito própria aos desafios que se foram sucedendo e
a atenção no campo foi fundamental. Depois de um ano tão exigente, surpreendeu-nos o equilíbrio e a frescura dos vinhos, com fruta expressiva, o que renova a nossa admiração e
confiança pela localização privilegiada que temos na Serra de São Mamede.

VINIFICAÇÃO
As uvas são vindimadas para caixas pequenas e rececionadas na adega da propriedade.
À triagem manual segue-se o desengace e um esmagamento suave depois do qual as uvas são transferidas para as vasilhas de fermentação com uma bomba peristáltica.
As fermentações são seguidas individualmente e as temperaturas e os movimentos de maceração ajustados de modo a maximizar o potencial das uvas.

ENÓLOGOS RESPONSÁVEIS
Charles Symington, Pedro Correia e José Daniel Soares.

PROVENIÊNCIA & CASTAS
28% Aragonez
36% Alicante Bouschet
18% Syrah
18% Mistura de Castas

ESTÁGIO & ENGARRAFAMENTO
50% do lote estagiou 6 meses em barricas de carvalho francês de 400 l, de terceiro e quarto ano.
Engarrafado em março de 2021.

GUARDA & CONSUMO
Pronto a consumir, mas com bom potencial de envelhecimento.

DETALHES TÉCNICOS
Álcool: 14,5% vol.
Informação alergénicos: contém sulfitos.
Compatível com a dieta vegetariana e vegan.