QUINTA DA FONTE SOUTO FLORÃO BRANCO 2023

ANO VITÍCOLA
Iniciámos a vindima em Fonte Souto no dia 7 de agosto, sendo assim a mais precoce na propriedade nos últimos 20 anos. Tivemos um ciclo de crescimento precoce, trazido pelo inverno húmido e pela primavera muito soalheira, o que encorajou maturações graduais, homogéneas e equilibradas. As últimas uvas chegaram à adega no dia 13 de outubro, o que significou uma vindima com dois meses de duração — algo sem precedente. Tivemos o dobro da precipitação média do mês de setembro e tivemos a coragem de pausar a vindima em diversas ocasiões, de modo a permitir que as vinhas tirassem proveito da chuva e esperassem pelo regresso de tempo mais quente e seco. Foi uma aposta ganha e tivemos condições fantásticas para alcançar plenas maturações nas fases finais da vindima. As condições moderadas deste ano deram lugar a vinhos frescos, aromáticos, bem-estruturados e equilibrados.

VINIFICAÇÃO
As uvas são vindimadas para caixas pequenas e rececionadas na adega da propriedade.
À triagem manual segue-se o desengace e um esmagamento suave depois do qual as uvas são transferidas para uma prensa pneumática onde são prensadas a baixa pressão.
A fermentação decorre depois em cubas de inox a baixas temperaturas por forma a conservar toda a expressão aromática do vinho. Após a fermentação alcoólica, os vinhos são sulfitados para prevenir o arranque da fermentação maloláctica.

ENÓLOGOS RESPONSÁVEIS
Charles Symington, Pedro Correia e Ricardo Constantino.

PROVENIÊNCIA & CASTAS
80% Arinto
20% Verdelho

ESTÁGIO & ENGARRAFAMENTO
6 meses em cubas de inox, com um contacto mínimo com o oxigénio, de modo a preservar a frescura aromática. Engarrafado em abril de 2024.

GUARDA & CONSUMO
Pronto a consumir, mas beneficiará de algum tempo em garrafa.

DETALHES TÉCNICOS
Álcool: 13% vol.

Informação alergénicos: contém sulfitos.
Compatível com a dieta vegetariana e vegan.