Cabeças do Reguengo Respiro lagar 2023
O preço original era: 22,00 €.19,00 €O preço atual é: 19,00 €.-14% de 2025-04-24 a 2025-05-23
“Ninguém pode fazer as coisas rápido e bem” – um velho e sábio ditado português. Tão rápido é inimigo do bom.
Slow food e slow wine são frases mágicas do meu gosto de viver.
O vinho lento é semelhante ao slow food, mas um pouco mais complexo: também leva tempo para fazer, mas precisa de mais tempo para dar um sabor harmonioso e ainda mais tempo para mostrar sua qualidade ao máximo.
O que eu quero é fazer vinhos lentos puros, aqueles que você bebe cinco ou seis anos após a colheita e que você admira nas próximas décadas. Para além dos vinhos lentos, os meus vinhos (de enologia minimalista), devem sempre privilegiar o carácter de perfeição, porque a perfeição sem alma ou a perfeição sem carácter torna o vinho, como as pessoas, cansativo.
Vinha
Lote de campo de duas vinhas centenárias: Cabeças e Ribeiro de Seda (Jus). Vinho de aroma exótico e tentador.
Vinificação
Vindima manual a 11 e 13 de Agosto.
Esmagamento da uva a pé em dois pequenos balseiros/lagares de 1000 litros cada e o restante (850 kg) desengaçado para uma talha (mostos não sulfitados).
Fermentação natural. Vinho de balseiros trasfegados para barricas a 1005 de densidade e com estágio de 8 meses sobre borras. Vinho da talha com 8 meses de maceração. Ambos os vinhos com maloláctica. Engarrafamento a 23 de Abril de 2024, sem colagem ou filtragem.
Análises Químicas
Acidez – 6,0 g/l;
Volátil – 0,76 g/l;
Açúcar 0,3 gr/l;
SO2 Total 40 mg/l;
pH 3,41;
Álcool 11,0%Vol.;
Produção de 2 084 garrafas.
| Brand |
CABEÇAS DO REGUENGO |
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