QUINTA DA FONTE SOUTO BRANCO 2022

O VINHO
Situada nas encostas do Parque Natural da Serra de São Mamede, perto de Portalegre, asvinhas de Fonte Souto — plantadas entre os 490 e os 550 metros de altitude — beneficiamde condições de maior frescura e humidade do que as zonas da quente planície alentejana.Os solos de transição entre o xisto e o granito, com predominância do xisto, asseguram um equilíbrio ideal entre bons níveis de retenção de água e boa drenagem. Os vinhos expressam a frescura e o equilíbrio que derivam das cotas elevadas, bem como a estrutura ecomplexidade que resultam de vinhas maduras de baixas produções.

ANO VITÍCOLA
O ano vitícola de 2022 em Portalegre foi marcado por um inverno e uma primavera de baixaprecipitação com ondas de calor intensas durante julho e agosto, colocando-nos alguns desafios na gestão do stress hídrico das plantas. Porém, as videiras resistiram bem ao calor extremo e a descida significativa das temperaturas em setembro permitiu uma formidável fase final das maturações para as uvas tintas. A vindima começou em 16 de agosto com a casta Verdelho, seguida do Arinto. Ambas apresentaram excelente maturação e acidez, proporcionando vinhos frescos e aromaticamente ricos, refletindo bem os perfis típicos destas castas. A vindima de uvas brancas terminou após o período de chuvas no início de setembro, com o Arinto a demonstrar novamente boa adaptabilidade às condições naturais da região, mantendo a frescura e acidez natural, apesar das temperaturas elevadas que se mantiveram durante grande parte do seu ciclo de maturação. De uma forma geral e, não obstante os desafios climáticos, o resultado da vindima foi extremamente positivo, com a produção de vinhos equilibrados e de grande expressão aromática que representam o perfil de altitude da Quinta da Fonte Souto.

VINIFICAÇÃO
As uvas são vindimadas para caixas pequenas e rececionadas na adega da propriedade. À triagem manual segue-se o desengace e um esmagamento suave depois do qual as uvas são transferidas para uma prensa pneumática onde são prensadas a baixa pressão. A fermentação arranca em cubas de inox, mas imediatamente após o início da fermentação alcoólica, parte dos mostos são transferidos para barricas de carvalho de 500 l, esta maior capacidade permite minimizar o impacto da madeira sobre a componente aromática.
Pretende-se uma maior incorporação de borras ‘finas’ com vista à produção de vinhos com maior complexidade aromática e volume de boca. Os mostos são mantidos em contacto com as borras de fermentação com recurso a bâtonnage frequente, de modo a promover a extração dos compostos libertados, os quais conferem volume e untuosidade que equilibram muito bem com a acidez natural das uvas da Serra de São Mamede.

ENÓLOGOS RESPONSÁVEIS
Charles Symington, Pedro Correia e Ricardo Constantino.

PROVENIÊNCIA & CASTAS
80% Arinto
20% Verdelho

ESTÁGIO & ENGARRAFAMENTO
60% do lote fermentou em barricas de 500 l em contacto com as borras finas. O lote final estagiou sete meses em madeira nova de carvalho francês e da Europa Central (55%);
40% em madeira de segundo e terceiro ano e 5% em inox. Engarrafado em julho de 2023.

GUARDA & CONSUMO
Pronto a consumir, mas com bom potencial de envelhecimento.

DETALHES TÉCNICOS
Álcool: 13% vol.

Informação alergénicos: contém sulfitos.
Compatível com a dieta vegetariana e vegan.