QUINTA DA FONTE SOUTO ALICANTE BOUSCHET 2018
31,00 €
O Quinta da Fonte Souto Alicante Bouschet incorpora todas as virtudes do terroir único da propriedade: a frescura e equilíbrio da altitude e a complexidade e estrutura das vinhas maduras de baixa produção. Conhecida como uma das principais castas tintureiras, encontra nas encostas da Serra de São Mamede um terroir que lhe permite exprimir a extraordinária complexidade e elegância que caracterizam os vinhos da Fonte Souto.
ANO VITÍCOLA
O inverno foi frio e inicialmente seco, mas a partir de final de fevereiro e até junho os valores de precipitação foram sempre acima da média, com destaque para março e abril.
A primavera chuvosa e fresca atrasou o ciclo vegetativo — atraso esse que se manteve até à vindima. O verão começou fresco e já praticamente sem chuva, mas entre agosto e outubro as temperaturas mantiveram-se sempre acima da média e com valores de precipitação muito baixos. Estas condições revelaram-se um contraponto benéfico às baixas temperaturas e elevada precipitação registadas durante a maior parte do inverno e de toda a primavera. A vindima teve início em meados de setembro e as uvas apresentaram maturações completas e equilibradas, o que nos permitiu produzir vinhos elegantes e aromáticos, muito completos e bem estruturados.
VINIFICAÇÃO
As uvas são vindimadas para caixas pequenas e rececionadas na adega da propriedade.
À triagem manual segue-se o desengace e um esmagamento suave depois do qual as uvas são transferidas para as vasilhas de fermentação com uma bomba peristáltica.
As fermentações são seguidas individualmente e as temperaturas e os movimentos de maceração ajustados de modo a maximizar o potencial das uvas. Realiza-se um período de maceração pós-fermentativa para promover a extração de taninos das grainhas — complementares aos taninos das películas — de modo a favorecer a estrutura e acentuar o potencial de envelhecimento.
ENÓLOGOS RESPONSÁVEIS
Charles Symington, Pedro Correia e José Daniel Soares.
PROVENIÊNCIA & CASTAS
100% Alicante Bouschet
ESTÁGIO & ENGARRAFAMENTO
80% do lote estagiou em barrica de carvalho francês de segundo ano durante quatorze meses.
GUARDA & CONSUMO
Para apreciar especialmente a partir do segundo trimestre de 2023. Vai evoluir favoravelmente em garrafa durante os próximos cinco anos ou mais anos.
NOTA DE PROVA
Ampla expressão aromática: chão de bosque, mato, caruma e discretas notas de funcho, dando depois lugar a frutos pretos (amora, mirtilo), ameixa preta e laivos de alcaçuz.
Na boca algum chocolate, cogumelo/trufa e sugestão de fumado, mostrando a boa integração da barrica. Monumental na boca, com várias camadas proporcionando
fascinante complexidade. Taninos refinados aliam-se à boa acidez (discreta, mas presente), aprimorando a formidável estrutura. Vinho eminentemente gastronómico com grande potencial para longa guarda.
DETALHES TÉCNICOS
Álcool: 14.5%vol.
Informação alergénicos: contém sulfitos
Compatível com a dieta vegetariana e vegan
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QUINTA DA FONTE SOUTO |
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