Portalegre DOC Tinto

VITICULTURA E VINIFICAÇÃO
Num ano em que a primavera apresenta bastante chuva que provocou algum abrandamento do Ciclo. Em Junho e Julho com as temperaturas bastante altas a nível nacional, a Serra de são Mamede com as nossas vinhas situadas de 550 a 700 metros de altitude volta a impor as suas temperaturas mais baixas, com noites frescas, permitindo que as uvas continuem o seu ciclo com equilíbrio e frescura. Durante o período de maturação já no mês de agosto, as temperaturas começam a baixar, as amplitudes térmicas entre o dia e a noite com diferença de 15ºC, dando a origem a maturações lentas, equilibradas, e que uvas sejam de uma excelente qualidade. Com o avançar da vindima, feita entre 17 agosto e 28 de setembro, as temperaturas vão descendo as maturações ficando cada vez melhor. No final, surpreendidos com uma previsão de chuva aproximar-se, e como tal uma possível podridão acontecer, decidimos colher tudo antes da chuva, uma decisão arriscada, mas sem dúvida que bem tomada, pois obtemos uma frescura e um tanino que nos surpreendeu pela positiva.

NOTAS DE PROVA
Nariz profundo com notas de cereja, chocolate preto pimenta preta, esteva e sugestões terrosas. Boca volumosa com excelente tensão e surpreendente suculência. Final longo e achocolatado com as notas de terra e vegetais sempre a dar frescura.

COMO SERVIR
Temperatura entre os 16-18ºC.
Decantar para deixar respirar, cerca de uma hora antes de servir. Depois de aberto o vinho estará bom para o consumo nos próximos 5 dias.
Um vinho versátil em termos de acompanhamentos, desde queijos a carnes vermelhas, carnes de caça, peixes gordos ou doces conventuais. Sem dúvida um vinho que irá evoluir muito bem
em garrafa nos próximos 20 anos.

CASTAS
Alicante Bouschet, Trincadeira, Aragonez, Grand Noir e Castelão.

TEOR ALCOÓLICO:
13% Vol.