OBSESSÃO 2015
144,00 €
As vinhas Altas Quintas encontram-se num Terroir muito especial. Localizam-se a 600 metros de altitude, num planalto que se desenvolve de uma forma única, em plena
Serra de São Mamede. A altitude, as condições do mesoclima desta zona e os solos de médio potencial produtivo tornam este local tão especial.
A vinha é conduzida dentro de um programa de protecção integrada.
As uvas de Alicante Bouschet e Trincadeira para este vinho foram colhidas manualmente de talhões de baixas produções, para caixas de 14 Kg. O transporte foi feito de forma rápida para a adega. Fez-se a selecção de cachos e bagos à entrada da adega.
O Obsessão só é lançado em colheitas de Excelência!
Esgotado
Vinificação
Executou-se maceração pré-fermentativa a frio, seguida de fermentação a temperatura controlada, em balseiros de carvalho francês; seguiu-se uma maceração pós-
fermentativa de 3 meses. Todo o vinho estagiou em barricas novas de carvalho francês durante 24 meses. Depois do engarrafamento, seguiu-se estágio em garrafa.
Notas de Prova / Harmonização
Vinho de cor granada intensa com nuances suaves de evolução, aromas complexos e definidos onde predominam os frutos vermelhos maduros e pequenas bagas de bosque,
com notas balsâmicas, algum chocolate negro, especiarias e folha de tabaco.
Na boca, apresenta taninos amplos e estruturados, finos e bem presentes, acidez viva e enorme frescura, que tornam o vinho muito gastronómico. O final é de notável equilibrio
entre a frescura da altitude e a persistência que os taninos polidos de qualidade lhe conferem.
Pode acompanhar pratos de forno de lenha e pratos tradicionais de carne da gastronomia alentejana. Aconselha- se temperatura de serviço de 16 ºC.
Características Físico-Químicas
Teor Alcoólico = 15,5%
pH = 3,66
Acidez Total = 5,1
(expresso em ác. tartárico)
| Brand |
ALTAS QUINTAS |
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