Cabeças do Reguengo – Respiro Altitude 2022 (Branco)

Vinificação

Dois terços do vinho fermentaram a cerca de 22º Celcius em depósito de cimento e o restante em barrica sem controlo de temperatura.

Vindima manual a 20 de Agosto. Esmagamento, prensagem e decantação estática do mosto sulfitado.

Fermentação natural e estágio de 9 meses sobre borras finas em depósito de cimento e barrica de carvalho. Com maloláctica. Engarrafamento a 12 de Junho de 2023, sem colagem.

Análises:

Acidez Total– 4,8 g/l;

Açúcar Total – 0,5 gr/l;

pH – 3,34;

Álcool – 12,2%Vol.;

Total de garrafas: 1 980.