ALTAS QUINTAS TALHA Branco 2025
20,00 €
As vinhas Altas Quintas encontram-se num Terroir muito especial. Localizam-se a 600 metros de altitude, num planalto que se desenvolve de uma forma única, em plena Serra de São Mamede. A altitude, as condições do mesoclima desta zona e os solos de médio potencial produtivo tornam este local tão especial. A vinha é conduzida dentro de um programa de protecção integrada. As uvas de Touriga Nacional e Alicante Bouschet para este vinho foram colhidas manualmente de talhões de baixas produções, para caixas de 14 kg, durante o mês de Setembro. O transporte foi feito de forma rápida para a adega. Fez-se a selecção de cachos e bagos à entrada da adega.
REGIÃO
As vinhas Altas Quintas estão situadas no coração do Parque Natural da Serra de São Mamede, a cerca de 600 metros de altitude. Este é o terroir mais singular da DOC Alentejo-Portalegre e é ali que Altas Quintas conjuga a Natureza e o Homem para produzir vinhos diferenciadores, vinhos intensos, elegantes, frescos e longevos, vinhos que expressam a terra que os viu nascer.
CASTAS
Field Blend de Vinhas Velhas.
CLIMA
De forte influência continental, o relevo e a altitude da Serra de São Mamede proporcionam, no período de maturação, dias quentes e ensolarados e noites frescas e húmidas, originando uvas com excelente equilíbrio de açúcares e acidez.
ORIGEM
As vinhas velhas, não aramadas e com castas misturadas, são um dos tesouros da Serra de São Mamede. Estas uvas, das castas Fernão Pires, Tamarez, Bical, Síria, Boal de Alicante, entre outras, nasceram da vinha Souto dos Frades, pertencente a um dos parceiros Altas Quintas e plantada há mais de 60 anos em solos graníticos, a 650 metros de altitude
VITICULTURA
As vinhas Altas Quintas são trabalhadas segundo uma viticultura regenerativa e de proteção integrada, que visa promover a regeneração natural dos solos, o desenvolvimento salutar das videiras e a preservação do ambiente que as rodeia, expressando o melhor que o terroir tem para oferecer.
VINIFICAÇÃO
As uvas foram colhidas manualmente para caixas de 15 Kg, no final de agosto. Após 24 horas em câmara de frio, os cachos foram selecionados em tapete de escolha. De seguida, realizou-se o desengace e esmagamento, indo o mosto fermentar com as películas em talha tradicional de barro, com calcamento diário da manta durante a fermentação. O vinho permaneceu nas massas até ao dia 11 de novembro, sendo engarrafado de seguida.
ENOLOGIA
António Ventura, Tiago Correia e Diogo Vieira.
NOTA DE PROVA
Mostra cor de limão maduro e grande complexidade aromática, com sugestões florais, maçã verde, pera, especiarias exóticas, uma nota de barro húmido. O corpo cheio é equilibrado por fina acidez citrina, o sabor intenso cortado por leve tanino de casca de uva. Final muito largo, rico e intenso.
À MESA
Sopa de cação, fritada de peixe com arroz de tomate, pratos de bacalhau, aves de capoeira assadas ou grelhadas, queijos de ovelha de meia cura.
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS
Teor Alcoólico = 12,5% vol
| Brand | ALTAS QUINTAS |
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